滇红工夫茶
滇红工夫茶，又称滇红条茶，属大叶种类型的工夫茶。该茶主要产于云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河等6个地州的20多个县，是中国工夫红茶中的后起之秀。
滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露，色泽乌黑油润，滋味浓厚，香气高醇持久等独树一帜的品质，都源于澜沧江水和两岸山峦的滋养。
品质鉴别
滇红工夫茶因采制时期不同，其品质也具有季节性的变化，一般春茶比夏茶稍好些，夏茶又略胜于秋茶。
滇红香气浓郁，其香以滇西茶区的云县、凤庆和昌宁出产的为佳，滋味醇厚，香气高长且带有淡淡花香；而滇南茶区所产的工夫茶味道虽然浓厚，却略带刺激性。除季节与产地外，根据茶的外形情况，也可以综合判断滇红品质的优劣。
滇红工夫茶以一芽一叶为主制作而成，以条索紧结、洁净齐整、金毫多显、色泽乌润者为好。冲泡后可观察到叶底肥厚，红匀有光泽。其口感香气甜醇，滋味鲜爽浓烈。冲泡三四次香味不减，储存过年仍味厚如初。
特级滇红滇红工夫茶中，品质最优的当属“滇红特级礼茶”，全部以一芽一叶的鲜叶制成。成品茶具有条索紧直肥壮，芽锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽油润乌黑等外部特征。冲泡后，汤色红艳透亮，滋味浓郁鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。茶汤与茶杯接触处常显金圈，令人赏心悦目。
品饮的方式
滇红的品饮从使用的茶具来划分，可分为“杯饮法”和“壶饮法”两种。从茶汤中是否添加其他调味品来划分，又可分为“清饮法”和“调饮法”两种。中国北方绝大部分地区，品饮红茶都采用“清饮法”，不在茶中添加其他的调料。
而在南方广东、福建、台湾等地，多以加糖、奶或柠檬切片调饮为主，使营养更丰富，味道也富于变幻。在西藏、内蒙古等少数民族聚集地，“调饮法”则更为普遍，加入更多调配料烹制出美味的酥油茶和奶茶。
